El préssec és un fruit rodó, acolorit, sucós i típicament estiuenc, aporta quantitats modestes de vitamina C i provitamina A, no obstant això, fa una bona aportació de potassi, fòsfor i vitamina B.
El préssec és un tipus de fruit denominat botánicament drupa. És de gran grandària, rodó, envoltat d'una pell fina vellosa i fàcilment pelable. La carn és d'un color entre groguenc i blanca, dolça, sucosa i desprèn una agradable aroma.
Els préssecs són fruits típicament estiuencs, concentrant-se la seva disponibilitat entre els mesos de maig a setembre. És un fruit versàtil que pot usar-se per guarnir carns, en compotes, melmelades, etc. Existeixen dos grups segons el tipus de fruit: de carn tova, amb polpa sense adherència a os i destinació en fresc, i de carn dura amb la polpa fortament adherida que es destinarà tant per a ús en fresc com a industrial preferentment para enllaunat.
Valors nutricionals (per 100 g):
Calories 39
Grases totals 0,3 g
Acids grasos saturats 0 g
Acids grasos poliinsaturats 0,1g
Acids grasos monoinsaturats 0,1 g
Colesterol 0 mg
Sodi 0 mg
Potasi 190 mg
Hidrats de carboni 10 g
Fibra alimentaria 1,5 g
Sucres 8 g
Proteines 0,9 g
Vitamina A | 326 IU | Vitamina C | 6,6 mg |
Calcio | 6 mg | Hierro | 0,3 mg |
Vitamina D | 0 IU | Vitamina B6 | 0 mg |
Vitamina B12 | 0 µg | Magnesio | 9 mg |